Sous Chef (Barat)

Keperluan:-

1. Minimum 3 tahun pengalaman masakan yang berkaitan
2. Pengalaman dalam operasi menjamu selera akan menjadi kelebihan
3. Pengalaman bekerja yang terbukti sebagai Sous Chef dengan kemahiran komunikasi yang sangat baik
4. Pengetahuan lanjutan tentang prinsip dan amalan profesion makanan
5. Pengetahuan yang sangat baik tentang sistem, pesanan dan inventori
6. Memahami kesihatan, keselamatan dan amalan kebersihan makanan asas
7. Tepati masa dan berdisiplin

Penerangan mengenai pekerjaan:-

1. Pantau bahagian dan kawalan sisa untuk meminimumkan kehilangan dan pembaziran
2. Menyumbang kepada penyelidikan dan pembangunan untuk item menu, resipi, produk dan proses baharu dan sedia ada
3. Cipta penyelesaian kulinari yang berperisa dan inovatif yang meningkatkan jualan dan keuntungan
4. Menganalisis prestasi dan proses tempat kerja untuk mengenal pasti peluang untuk inovasi, amalan kerja yang lebih baik dan penggunaan teknologi baru muncul
5. Menggalakkan kerja berpasukan dan perkhidmatan berkualiti melalui komunikasi harian dan penyelarasan dengan jabatan lain
6. Mengekalkan prosedur untuk memastikan keselamatan dan penyimpanan produk makanan dan minuman, inventori dan peralatan yang betul
7. Melatih kakitangan dapur baharu dan memastikan kesepaduan pasukan dalam operasi dapur
8. Isi semula bekalan tepat pada masanya dan kurangkan pembaziran
9. Pantau penyediaan stesen kerja sebelum permulaan setiap perkhidmatan
10. Sediakan stesen kerja dengan semua bahan yang diperlukan dan peralatan memasak
11. Memastikan persembahan yang hebat dengan menyediakan hidangan sebelum dihidangkan
12. Memeriksa kualiti bahan
13. Memantau stok dan membuat pesanan apabila terdapat kekurangan